Elmaradások

Szinte semmi időm nem jut arra, hogy feltöltsem a tortáimat, és meséljek róluk... :(
Így most hozok pár képet mutatóba, mik készültek kis konyhámban az elmúlt év utolsó hónapjaiban!

                                         Cicás torta 70. szülinapra, barackos joghurt ízben :)

Fényképezőgép, csokis ízben

                                         BMW fanatikus barátunknak készült, citromtorta

Kastély torta

Vágytam már egy ilyen váras, kastélyos torta elkészítésére, hát most eljött az ideje, egy kislány rózsaszín, csajos szülinapi partijára kértek ilyen tortát :)

Maga a torta fehércsokis epres krémmel lett betöltve, burkolásra unidecet használtam.
A tornyok nem ehetőek, a konyhai papírtörlő hengerét vonta be unidec-el, ez adta a torony alapját, a teteje pedig fagyi tölcsér, amire rózsaszín cserepeket ragasztottam.

Kombájn és szőlő

A legjobb barátnőm kérte tőlem ezt a két tortát! Elég későn szólt, így nem volt túl sok időm agyalni a kivitelezésen....

Kombájn

Maga a jármű gabonamasszából készült, azt vontam be unidec-kel. A torta a szokásos tejszínes csoki ízesítést kapta :)

Szőlős torta

Egy fiatal borász kapta ezt a tortát, annyi volt a kérés, hogy gesztenye torta legyen, egy szőlőfürttel a tetején.

Vissza az iskola padba

Korábban már említettem, hogy nagy terveim vannak, de majd csak akkor osztom meg veletek, ha már biztossá válik. Nos most elérkezett a pillanat...

Visszaültem az iskola padba - persze nem szó szerint - mivel távoktatásos formában ugyan, de cukrásznak tanulok :) Mióta a torták szerelmese lettem, foglalkoztat a gondolat, hogy elvégezzem ezt a tanfolyamot, és most hogy változik az OKJ-s rendszer, illetve GYED mellett jobban be tudom osztani az időmet, úgy döntöttem hogy belevágok. Így sem lesz egyszerű hiszen az elméletet egyedül kell megtanulnom, és gyakorlatra is kell járni, de ez volt az álmom, így nem panaszkodok :)

Még nyár elején kerestem gyakorlati helyet, hát talán nehezebb menet volt mint maga a tanfolyam elvégzése lesz... ugyanis az összes pécsi és Pécs környéki cukrászdát felhívtam, egyetlen egy cuki kivételével mindenhol azt a választ kaptam, hogy vagy nem foglalkoznak diákokkal, vagy csak nappali tagozatos tanulókkal, felnőttekkel nem! Úgyhogy nagy nehezen, de van gyakorlati helyem, jövő héten tudom meg mikor kezdhetek, amit nagyon várok már!

Szóval az elkövetkezendő időben több bejegyzést olvashattok majd a tanfolyammal és a gyakorlattal kapcsolatosan, milyen megpróbáltatásokon megyek keresztül :)

Családi vonatos torta

Szeptember 16-án ünneplte a sógorom a születésnapját kisfiával egyetemben, amit családi körben tegnap este ünnepeltünk meg. Mindketten a vasút szerelmesei így mindenképp valamilyen vonatos tortát szerettem volna, de különböző okokból csak egy egyszerű tortát tudtam készíteni, így ehető papírra nyomtatott kép formájában került 2 mozdony a tortára, és MÁV-os kék sárga díszítést kapott.

Ezúttal a torta belsejére helyezném a hangsúlyt, hiszen először készítettem ilyen krémet, és nagyon nagyon finom lett, ritka alkalom, hogy én is ehetek a saját készítésű tortámból :)

Fehércsokis-vaníliás - eperzselés krém

Hozzávalók a vaníliás krémhez:
4 dl tejszín
1 tábla fehércsoki ( elbír 2 táblát legközelebb)
1 tasak vaníliás pudingpor
4 tasak vaníliás cukor vagy vanília aroma

A tejszínt beleöntöttem egy edénybe, hozzáadtam a pudingport és vaníliás cukrot majd folytonos keverés mellett felmelegítettem, és végül felolvasztottam benne a csokit. Nem szabad felforralni, ha elolvadt a csoki teljesen ki kell hűteni, én előző nap elkészítettem, így egy estét pihent a hűtőben. Másnap csak elővettem a hűtőből és robotgéppel kihabosítottam. Előfordulhat hogy kicsit lágyabb lesz, akkor habfixálóval lehet javítani az állagán.

Hozzávalók az eperzseléhez:
1 csomag eper (jelen esetben fagyasztott 450g)
1,5dl víz
1,5dl cukor
1 ek zselatin

Az epret, vizet, cukrot egy edénybe tettem melegedni, amikor az eper felolvadt teljesen botmixerrel összeturmixoltam és összeforraltam az egészet. Miután kihűlt (szintén egy éjszakát töltött a hűtőben) az állaga még túl híg volt, így egy kanál zselatint, kis vízzel elkevertem, felmelegítettem és hozzákevertem. Így tökéletes lett, nem szabad túl hígnak lennie, mert kifolyik a piskóták közül, de túl sűrűnek sem, mert az sem jó, meg kell találni a középutat.

A torta felépítése:
Egy sima piskótát sütöttem, 3 részre vágtam, az alsó réteget megkentem a vaníliás krémmel, majd arra tettem az eperkrém felét, szép egyenletesen elkentem rajta, majd erre jött a második piskóta lap, újabb vaníliás krém majd újabb eper krém, végül a harmadik piskóta. Pár órás hűtőben lévő dermedés után tejszínhabbal díszítettem :)

Karamell tanfolyamon jártam

Kezdjük az elején a történetet, Némó (a hazai karamellezés egyik fő személyisége) egy nyereményjátékot hirdetett a weboldalán Cukor Stúdió, melynek fődíja egy karamell tanfolyamon való részvétel volt! Nagyon régi álmom volt a tanfolyam elvégzése, így természetes volt, hogy indulok a játékon! Persze túl nagy reményeket nem fűztem hozzá, nem vagyok egy túl szerencsés alkat. Elérkezett az eredményhirdetés napja, este miután lefektettem a kislányomat aludni, megnéztem a weboldalt, és tátva maradt a szám mikor megláttam a nevemet, mint a fődíj nyertesét! :)
Nagyon nagyon boldog voltam, pár nappal később le is egyeztettük Némóval, hogy a szeptember 12-13-i tanfolyamra megyek!

Elérkezett az idő, felutaztam pestre, majd mindkét nap onnan vonatoztam le Monorra a tanfolyam helyszínére. Némót már régóta ismertem a neten keresztül, de örültem hogy végre személyesen is megismerhettem! A tanfolyam első napján 4-en voltunk tanulók, a második napra 2-re csökkent a létszám, szóval elég családias hangulatban telt el ez a két nap!

Először rózsát készítettünk, majd megtanultunk gömböt fújni, szalagot készíteni, aztán többféle virágot, leveleket, formákat, amit csak kitaláltunk :) Féltem tőle hogy nem fog úgy sikerülni, ahogy én azt szeretném, de szerencsére nem így lett! Akkora szerelembe estem, hogy már 1-2 eszköz kivételével minden megvan ahhoz, hogy itthon is folytathassam a tanulást! Igazából ami a legjobban megfogott, az az elkészített díszek csillogása, az hogy szinte bármi elkészíthető viszonylag rövid idő alatt, lényegében csak a fantáziánk szab határt!

A szükséges eszközökbe, és a karamell elkészítésbe nem bonyolódok bele, Némó oldalán minden szükséges infót megtaláltok!

Törpös torta

Az ország hatalmas törp lázban ég, köszönhetően a mozikban futó animációs film 2. részének, és az egyik hipermarket üzletlánc-ban beszerezhető törp dominóknak köszönhetően! Én személy szerint nem követem figyelemmel ezt az új vonalat, maradok a régi, gyerekkorom hangulatát felidéző rajzfilm sorozatnál, azt valahogy jobban szeretem! Éppen ezért kerekedtek ki a szemeim, mikor Vicus barátnőm a kislánya szülinapi partijára Vexy-t ábrázoló tortát kért, ugyanis akkor hallottam ezt a nevet először :) Miután tisztáztuk hogy ő egy új törp lány, és a kislánya éppen aktuális kedvence, megbeszéltük, hogy kitalálom milyen formában tudom kivitelezni. Az ostya képet nem szeretem, ehető papír és a szabad kezű festés merült fel mint lehetőség, ugyanis ilyen figurát képtelen lennék készíteni... Végül a festés mellett döntöttem.
A torta csokis-epres ízesítést kapott, a festés pedig a Heineken tortánál leírt technikával készült!
A burkolat ezúttal változott, ugyanis az unidec állagával az utóbbi időben nem vagyok megelégedve, így fele-fele arányban kevertem házi fondant-tal, így tökéletes lett!
A figura megfestése után még pár virággal kiegészítettem, így elég csajszisra sikeredett :)