2011. október 6., csütörtök

Thomas torta II.

Egy kicsit megkésve teszem fel ezt a tortát, múlt hétvégén szombatra készítettem!
A régi torta volt az első, amit ezzel a pöttyözős technikával készítettem, akkor tejszínhabból. Mire a tortát megkapta asz ünnepelt a tejszanhab egy kicsit megrogyott rajta, nem volt az igazi, így most valami mást, valami biztosabbat szerettem volna, végül úgy döntöttem, hogy vajkrémmel lesz pöttyözve.
Nem rajongok a vajkrémért, de most sikerült egy olyan állagot elérnem ami tökéletesen megfelel díszítésre és töltésre is, és még finom is  :)

Íme a recept:
25 dkg vaj (nem margarin)
50 dkg porcukor (átszitálva, minél finomabb legyen)
2-3 evőkanál tejszín
1 csipet só

A hozzávalókat kézi mixerrel dolgozzuk össze minimum 10 percen keresztül, a kellő állag eléréséig.
Elég nagy adag lett belőle, ha csak a fondan alá szeretnánk tenni belőle, akkor elég fele mennyiség is.
A tejszín nagyon jó ízt és lágyságot ad neki, de ugyanakkor könnyebb romlandóságot is, így mindenképpen legyen hűtőben a torta ameddig csak lehet!

Miután készen lett a vajkrémem, szétosztottam kisebb tálkákba és egyesével beszineztem őket.
A torta csokikrémmel lett töltve, majd a jobb tartás végett kapott egy csoki ganache réteget kívülre.
Egy kis hűtőben történt dermedés után pedig a színes vajkrémmel bediszítettem.

Thomas arcát ezúttal nem tejszínhabból és nem is vajkrémből, hanem unidec masszából készítettem :)

5 megjegyzés:

  1. Nagyon szép lett (már ha Thomasra lehet azt mondani, hogy szép :). Régóta keresek olyan igazi lágy vajkrém receptet, szóval Neked ez bevált? Burkolás alá is mehet?

    VálaszTörlés
  2. Köszi szépen :) Ez nagyon bevált nekem, én is régóta keresgélek. Elég lágy így szépen egyenletesen fel lehet vinni a tortára, a hűtőben hamar megdermed, és egy darab sütőpapír segítségével tükör simára "simogatható"! Nyugodtan próbáld ki, burkolás alá is nagyon jó!

    VálaszTörlés
  3. Helló milyen fajta színezéket használsz és hol lehet kapni nagyon szép torta lett.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves Névtelen! Wilton ételfestéket használok, több cukrászkellékeket forgalmazó helyen be lehet szerezni pl: Sőregi, Cukrászdiszkont stb.

      Törlés