2011. február 28., hétfő

Skoda torta

Egy nagyon jó barátunk tegnap ünnepelte 27. születésnapját! Szerettük volna meglepni, így megszerveztünk egy találkozót szombat estére! Az ajándék adott volt, csak a forma és íz volt kérdéses. A külsőt nem volt nehéz kitalálni, hiszen nagy Skoda rajongó az illető, a belsőt tekintve pedig barackos túró töltelék mellett döntöttünk. A torta nagyon jól sikerült, és az ünnepelt is örült neki :)




2011. február 22., kedd

Sós kréker

Imádom a sós rágcsálnivalót, az egyik ismerősömtől kaptam egy receptet, ami a bolti sós kréker otthon elkészíthető változatát írja le. Hétvégén megsütöttem, mára már nyoma sincs, azt hiszem legközelebb duplázni kell a mennyiséget!

Hozzávalók:
250 g liszt
120 g reszelt sajt
75 g puha margarin
1 tk só
1 kk cukor
1 kk sütőpor
125 ml hideg víz

Az elkészítése nagyon egyszerű, a lisztet elkeverjük a sütőporral, a sóval és a cukorral, majd összemorzsoljuk a margarinnal. Ha ez megtörtént, beledolgozzuk a sajtot és a víz hozzáadásával készre gyúrjuk. Lisztezett deszkán vagy munkalapon vékonyra nyújtjuk, tetszőlegesen szaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd 220C-ra előmelegített sütőben 5-10 perc alatt készre sütjük.
Zárható edényben tárolva sokáig eláll, feltéve, ha eldugjuk a nassolnivalót keresők elől :)

2011. február 17., csütörtök

Fondant recept

Anikó kérésére beírom az álatalm használt fondant receptet, amit Pixie oldalán találtam. Ezzel a fondanttal borítottam be a csupaszív tortámat! Nagyon jó vele dolgozni, mert nem szárad ki olyan hamar, nem töredezik, jól formázható. Először nagyon megijedtem, hogy lesz ebből a lágy masszából szépen sodorható, formázható fondant, de kár volt aggódni, egyszerűen szuper :)

Íme a recept ( 1 normál méretű torta bevonására, díszítésére elegendő fondanthoz)

1. Cukorszirup készítése

Egy kisebb edényben felteszek főni 0,5 dl vizet 15dkg kristálycukorral, amikor elkezd gyöngyözni a teteje, akkor visszavezsek a lángból. A főzés során fehér hab fog keletkezni, amit folyamatosan visszakeverek, majd mikor megszűnt a habképződés, beleteszek 1 ek. mézet. Minél sűrűbb a méz annál jobb lesz a szirup. Összefőzöm a mézzel, amíg az el nem olvad. Akkor jó a szirup, ha hideg felületre cseppentve kis gömböcöt formál. Ha készen van, akkor üvegbe töltjük. Ha hamar felhasználjuk tárolhatjuk szobahőmérsékleten, ellenkező esetben tegyük a hűtőbe. Egy idő után meg fog kristályosodni, de nem baj, mert a fondanthoz úgyis fel kell olvasztani.

2. Előkészítés

Felmelegítek 1 ek. zselatinport, amit korábban elkevertem 0,5dl vízzel, ha már gyöngyözik a teteje, akkor hozzáteszek 1 ek. pálmavajat (én sima margarint használtam) és 0,5 dl cukorszirupot. Addig főzöm míg teljesen össze nem olvadnak. Ha az egész mennyiséget egy színűre szeretnénk szinezni, akkor már most beletehetjük az ételfestéket, így intenzívebb lesz a színe, és nem kell akkora mennyiséget elhasználni, mintha utólag színeznénk. Ennél a lépésnél tudjuk ízesíteni a fondantot különböző aromákkal, de arra ügyelni kell, hogy szintelen legyen az aroma, különben megfesti a masszát. Én mandula aromát használtam, így az íze "hasonlít" a marcipánéhoz.

3. Fondant készítése

Egy nagyobb tálba átszitálok 30 dkg porcukrot (ügyelni kell rá, hogy nagyon finom szemcsés legyen, mert különben töredezni fog a fondant), majd a munkapultra szitálok további 10 dkg-ot. A tálba készítek egy mélyedést, majd abba öntöm a korábban elkészített zselatinos keveréket. Fakanál segítségével összedolgozom, közepes lágyságúnak kell lennie, tehát ne legyen túl folyós, ha kevésnek találjuk a cukor mennyiségét még tehetünk hozzá. Ha megfelelőnek gondoljuk, öntsük ki a munkapultra, és dolgozzuk össze a maradék cukorral, mintha tésztát gyúrnánk. A végeredmény egy lágy massza lesz, amit folpackba csomagolunk, és 20-30 percre hűtőbe teszünk.
Ha letelt a dermedési idő, akkor ismét átgyúrjuk egy kis margarinnal (én a kezemet szoktam bekenni a margarinnal, és úgy gyúrom a masszát). A fondantot keményítővel meghintett felületen nyújtsuk, így nem fog ragadni.

2011. február 14., hétfő

Csupaszív torta

Ezzel a tortával leptem meg életem párját Valentín napon. Belül meggyes, rumos főzött krém van. Burkolásra ezúttal egy új receptet próbáltam ki, ami az eddigi legjobb fondant recept! Nagyon könnyű elkészíteni, szépen és jól lehet vele dolgozni. Neveztem egy versenyre is, itt szavazhat az akinek tetszik!

2011. február 12., szombat

Flintstones torta

Tegnap délután jött egy telefon, estére kellene egy Flintstones torta, hát a nagy rohanásban ezt sikerült összehoznom! Belül csokoládé, fondanttal borítva, a figurákat ételfestékkel festettem rá, túl sok díszítésre nem volt időm, így fekete és narancssárga ételfesékbe mártogattam egy szivacsot, amivel körbepamacsoltam a tortát. Nem vagyok vele teljesen megelégedve, de idő szűkében ennyire futotta!



2011. február 9., szerda

Csokoládé díszek

Nagyon tetszenek a tortákon és különböző desszerteken megtalálható csokoládé díszek. A minap Farkas Vilmos oldalán pedig rátaláltam hogyan is lehet elkészíteni őket. Nem bírtam magammal, így kipróbáltam! Mivel csak kevés csokoládé volt itthon,  pár egyszerűbb formára jutott belőle. Nagyon könnyű volt dolgozni vele, legközelebb majd a csokigyurmát szeretném kipróbálni.







2011. február 1., kedd

Újabb díj



Az újabb díjat ezúttal Tücsökbogártól kaptam, nagyon szépen köszönöm!

A szabályok a következők:

- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képet, és másold be ezt az útmutatót.
- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.
- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.
- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.


Akinek pedig nagyon sok szeretettel adom tovább: